彰化員林- 世恩素食部落格

電話點餐,享用美食免等待喔~~

美味專線: 04-8323429 (因人手不足,暫時不提供外送服務喔)

世恩素食菜單:

便當選主菜之後,可選白飯或免費升級十穀米!  

店家資訊:

 Google Map: 

地址: 彰化縣員林鎮民生路132號 (員林第一市場,光明街附近)
電話: 04-8323429
營業時間: 8:00 AM ~ 7:00 PM

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在你享受美味同時,我們也希望能讓你有更舒服的用餐環境~

世恩素食提供店內免費無線上網 (密碼請問櫃台)

並且,也有天下雜誌,康健雜誌,和Cheers,壹週刊等等供客人店內閱讀

Ref: 康健雜誌92期 (店內有雜誌可以翻閱)

除了按照浮腫狀況做調理，容易浮腫的人，更可藉由慎選排水食物，「健脾補腎」，達到輕盈瘦身的效果。

今天是世界地球日，我能為地球做點什麼呢？

我要響應吃素做環保，有一個數據顯示，平均生產一公斤牛肉，會排放36.4公斤的二氧化碳，相當於開車三小時。養一頭牛一年所排放的二氧化碳，相當 於跑車開七萬公里。如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食，每個人的碳排放量，將可減少0.78公斤的二氧化碳。若是吃素一年，就相當於種了82棵樹。

每人每天若能減少吃肉次數，相信這股力量是很大的，能為地球減少許多二氧化碳，少一點傷害讓地球美麗的更持久，希望大家一起來響應吃素做環保的運動，節能減炭，只是舉手之勞，你我也都做得到喔！

愛護地球等於保護自己與下一代，為了生存在好的環境中大家一起努力吧！

台灣地球日：http://act.earthday.org.tw/

痞克幫: http://earthday.events.pixnet.net/

店面- 橙色的招牌

店內可以看的雜誌 - 康健雜誌,天下雜誌,壹週刊,Career,蘋果日報....

世恩素食 - 平安圖

從田尾公路花園帶回來的盆栽

今年春天,你想吃什麼?

用簡單元素構成味蕾上的風景, 溫暖心底

用中台灣最幸福的陽光養成的南瓜 和 紅蘿蔔風味的健康麵

佐以 蘆筍、花椰菜、獨家素肉燥, 仿佛春天陽光灑落在盤中的美味

台灣土地裡有很多值得令人感動的人事物,

而我們也很榮幸可以讓天下雜誌看到,而加入微笑台灣的行列

如果你喜歡我們,麻煩到天下雜誌319+ 鄉幫我們推薦

你的每一分都是給我們最好的鼓勵和進步的動力

http://www.319.com.tw/store/show/5110
 

世恩素食和你一起讓員林更有特色,更多人情味和感動

也感謝您的光顧和支持

未來我們會更努力...謝謝 

世恩素食麵是一家位於彰化員林的" 健康素食料理"

和南門素食(員林最早素食麵店)是兄弟店，

然而，除了堅持原本的美味以外，也希望能夠將傳統料理創新，

因此引進健康麵，並推出以獨特口味為主菜的便當，

因為老闆最早經營海產餐廳，更期許自己能夠加入不同的元素進入素食料理。

我們除了將料理做得好吃之外，更希望讓您吃的健康，

堅持多採用新鮮蔬菜、豆腐等等為食材，再加上傳統中藥食補的觀念，

並且，不使用加工過度的素料，用心將每道料理做到最好。 

我們不定期推出新的餐點，隨著時節變化，也讓您感受我們對料理的創意。

雖然餐廳內沒有華麗的裝潢

卻感覺得出來老闆對菜色的用心以及濃厚的人情味

本店各式便當皆55元

麵則乾麵、湯麵 和 麻醬麵
湯則有 精緻素食燉湯: 鮮菇藥膳
並且提供手工菜包等等滷味小菜

麵類和湯的價格也都在25~65元之間
讓你吃得精緻健康又不需要花大錢
有空來員林,要來本店光臨喔~~

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地址: 彰化縣員林鎮民生路132號 (員林第一市場,光明街附近)
電話: 04-8323429
營業時間: 8:00 AM ~ 7:00 PM

南瓜蔬菜湯

這個三件好事的練習為期壹週，是Martin Seligman在一篇論文實驗中所用的介入條件，練習一周後，每個月再回來測試受測者快樂的分數，實驗顯示三件好事的練習，可以在實驗後，連續增加快樂感六個月，而且持續上昇，沒有遇到習慣疲乏的問題。

每天回憶三件好事為什麼可以持續增加你的快樂程度呢？論文作者認為，參與實驗者，可能自己延長了練習，也就是說雖然實驗只叫你寫一周，但是如果這個提升快樂的效果這麼好，作者認為，受測者可能會自己繼續持續每天回憶三件好事，因此讓快樂持續增加。令人驚奇的是，持續的作法，沒有遇到一般物質性快樂的問題，當你習慣了新衣服，你就不再像第一次穿新衣服那麼開心了。而這個三件好事的練習，沒有這個困擾。

剛開始聽到這個方式的時候，第一個反應是，三件好事？如果要講壞事，還比較容易，一天哪有三件好事那麼多！能有一件好事就很不錯了。一天，一天寫下來，我發覺這個方法真是有效，它讓我不再去注意生活中的小挫折，不再去抱怨生活中的平淡無聊，反過來，它讓我去強調與擴大每天都有的一些順利的事情，寫下來讓我們記住，而回憶就是我們記住的事，當你這樣練習幾天，你會發現記憶中，這幾天幾乎都感覺很好，因為你能感覺到你記住的感覺，而你很可能只記住你寫下的這三件事。最少，因為你寫下來過，這三件好事你會記得比其他瑣事要清楚得多。於是你回憶中，充滿快樂，自然在測試快樂分數時，容易高分。

而且，這個方法要求你要寫出好事的原因，不是為什麼你覺得這是好事，而是這件好事能順利的成因。通常，你會發現好事的成因，都不是單純運氣，它可能是你做了ㄧ個好決定，你或你的家人朋友表現了好的行為等等。這讓我們傾向將順利歸因於自己，將挫折歸因於不幸，會感覺自己可以掌握生活中的順利程度，也會激勵自己發揮更多能讓事情變好的長處。

     素食能提供人體所需的一切營養成分。且大多數營養成分，在素食中的含量及營養價值都佔有優勢。我們講述一些關於素食中維生素和礦物質的營養價值的說明（限於篇幅僅列舉主要的）。 

表中主要來源一欄中所列的是我們經常食用的食物，也是我們平常吃得最多的食物，我們日常所攝入的營養素主要來源於這些食物；部分來源一欄中所列的也是日常 飲食，但是這些食物我們並不一定經常食用或吃得不多，我們日常所攝入的營養素有一部分是來源於這些食物；常見的較好來源一欄中所列的食物都是某些營養 
素的最好來源，如果你缺乏某些營養素可以多選擇此欄中的食物加以補充。 

黃豆及豆製品是食物中各種營養成分最全面的。在每種營養素的各種來源中，你幾乎都能找到它們。黃豆及豆製品是維生素B2，維生素B6及礦物質鈣，鐵，銅， 鋅的良好來源。而鐵和鋅等被認為是素食者容易缺乏的營養素，黃豆及豆製品很好地彌補了這方面的不足。維生素B12也被認為是素食中最缺乏的營養素，海澡類 （紫菜、海帶等）、菌類（香菇）富含B12，另外發酵豆製品也是維生素B12良好來源。素食中的維生素D含量極少，但食物不是維生素D的主要來源，人體可 以通過曬太陽在皮下合成：“每日在日光下暴露20CM的皮膚曬3小時可滿足一天之需。”

除澱粉外，穀物中絕大多數的營養成分都集中在胚芽和外膜(谷皮）中。例如，表胚中的維生素和礦物質含量約為麵粉的10倍。人們本來應該能從帶皮穀物中獲取 更多的營養成分，包括蛋白質，脂肪，纖維素，以及維生素和礦物質等，但是在穀物的加工過程中，谷皮和穀胚大部分都被碾掉了。穀物加工得越精越白其營養成分 損失得就越多。糙米或標準米，以及標準麵粉所保留的維生素和礦物質要比精白米和富強粉多，所以應儘量選擇它們作為主食。另外，用帶皮穀物製作的麥片以及用 全麥粉製作的麵包是許多維生素和礦物質的良好來源。 

植物中的植酸，草酸等能影響膳食中鈣，鐵和鋅的吸收。缺乏這些營養素的人應適當回避菠菜（鐵和鋅例外），甜菜，筍，茶，咖啡等食物，並多從牛乳和乳製品 （鐵例外），豆類及豆製品中補充。富含維生素C的食物可以提高膳食中鐵的吸收率。椐美國科學家們的研究表明，在多種西餐膳食中鐵吸收率最高的是富含維生素 C的素膳。飯後吃一個富含維生素C的水果可以使鐵的吸收率提高很多。而飯後一杯茶或咖啡卻能使鐵的吸收率大為下降。 

酒精能干擾多種營養素的吸收和貯存，如維生素A，維生素B1，維生素B12，葉酸，以及礦物質鋅和鎂等，長期大量飲酒可導致這些營養素的缺乏症。所以，應儘量少飲酒或不飲酒。 

 

儘管各種營養素的推薦攝取量都是過高的，但平衡和多樣化的素食所提供的各種營養素是容易達到推薦水準的。況且，人體對於防止營養素的缺乏也有很強的適應能 力，包括大量貯備，以及調整相應的人體機能以減少丟失與提高膳食中的吸收率（推薦的攝取量已經將吸收率的因素考慮在內）。例如，人在缺鐵時可調整腸道對鐵 的吸收率，使之提高2-3倍。 

因此，你如果要決定吃素的話，那麼對於包括維生素和礦物質在內的一切營養素的攝取，都無需再有所顧慮。 

人體主要營養素的素食來源:  

    蛋白質： 構成人體組織，合成各種酶，激素和抗體。存在於豆腐，豆漿，黃豆，豌豆，蠶豆，紅豆，綠豆，麵筋，麥 

胚，芝麻，大米之中。  

脂肪： 構成細胞膜及腦髓核神經組織，提供熱量。存在於植物油，豆類及豆製品之中。 

亞酸油： 必須脂肪酸。存在於豆油，花生油，葵花籽油，玉米油，芝麻油，米糠油，菜籽油之中。 

亞麻酸： 必需脂肪酸。存在於豆油，菜籽油之中。 

澱粉： 提供熱量。存在於穀物，薯類，豆類之中。 

纖維素： 輔助消化，預防疾病。存在於蔬菜，豆類，水果之中。 

維生素A或胡蘿蔔素： 促進皮膚，骨骼，牙齒的生長和健康，維持視力健康，促進傷口癒合。存在于豌豆苗，菠菜，茴香，茼蒿，芥菜，香菜，韭菜，空心菜，莧菜，南瓜，番茄，芒果，沙棘之中。 

維生素D： 促 進鈣和磷的吸收利用，促進骨骼和牙齒的生長與健康。植物不含維生素D，但維生素D本在動、植物體內都存在。植物中的麥角醇為維生素D2原，經紫外照射後可 轉變維生素D2，又名麥角鈣化醇；人和動物皮下含的7-脫氫膽固醇為維生素D3原，在紫外照射後轉變成維生素D3，又名膽鈣化醇，且維生素D每日的攝取量為0.01~0.02毫克(400~800IU),所以這一微小的營養成分我們可以選擇吃戶外蔬菜和曬太陽來滿足。 

維生素E： 保護血紅細胞，防止維生素A及維生素C的氧化。存在于植物油，帶皮穀物，豆類及豆製品，綠葉蔬菜，芝麻油，豆油，玉米油，菜籽油，葵花籽油，花生油，麥胚，蕎麥，玉米，小米，麥麩，黃豆，黑豆，蠶豆，紅豆，綠豆，毛豆，菠菜，香菜，黃花菜，芝麻醬之中。

維生素B1： 協助碳水化合物的代謝，維持神經系統的健康。存在于帶皮穀物，豆類及豆製品，米糠，大麥，全麥粉，麥麩，蕎麥，高梁，燕麥片，玉米，小米，鮮蠶豆，豌豆，毛豆，青豆，黃豆，綠豆，紅豆，葵花籽，花生，芝麻之中。 

維生素B2： 協助蛋白質，脂肪和碳水化合物的代謝，製造機 體組織，促進面部皮膚和眼睛的健康。存在于綠葉蔬菜，帶皮穀物，豆類及豆製品，麥胚，麥麩，蕎麥，燕麥片，全麥粉，玉米，高梁，紫米，黑豆，蠶豆，豌豆， 青豆，芸豆，黃豆及豆製品，扁豆，豇豆，菠菜，薺菜，茴香，香菜，韭菜，油菜，蘑菇，栗子，花生，芝麻之中。 

維生素B6:   協助蛋白質代謝，促進銅和鐵的利用及身體的正常生長。存在于帶皮穀物，豆類及豆製品，麥胚，麥麩，蕎麥，燕麥片，全麥粉，玉米，綠豆，豌豆，扁豆，黃豆，菠菜，胡蘿蔔，土豆，芹菜，蘑菇之中。 

維生素B12： 協助製造紅血球，維持神經系統的正常功能。其是素食者最容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，存在於發酵豆製品（豆豉、豆醬和醬油，豆腐乳）之中。另紫菜和海藻類食物中均含有維生素B12，人體維生素B12需要量極少，每日攝取維生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不會缺乏。 

維生素C： 保持血管健康，促進鐵的吸收，幫助抵抗感染。存在於水果，蔬菜，紅果，草莓，沙棘，獼猴桃，荔枝，橙，橘，柿子，鮮栗子，辣椒，青椒，苦瓜，菠菜，藕，油菜，菜花之中。 

鈣： 形成骨骼和牙齒，維持神經和肌肉的正常活動。存在於蔬菜，豆類，及豆製品，豆腐，黃豆及豆製品，芸豆，雪裏蕻，莧菜，油菜，油菜，小白菜，萵筍，空心菜，黃花菜，蘿蔔纓，木耳菜，海帶，芝麻之中。 

鐵： 形成血紅蛋白，預防貧血。存在於豆類及豆製品，果仁，薺菜，菠菜，雪裏蕻，莧菜，茼蒿，小白菜，空心菜，黃瓜，海帶，木耳，香菇，銀耳，黃豆，腐竹，豆腐，發芽豆及其它豆製品，豌豆，紅豆，綠豆，青豆，扁豆，核桃，花生，芝麻，松子，西瓜子，榛子，葵花籽之中。 

銅： 製造血紅蛋白，維持血管健康。存在于帶皮穀物，豆類及豆製品，麥麩，麥胚，麥片，蕎麥，全麥粉，黃豆，豆腐及豆製品，綠豆，紅豆，毛豆，豇豆，扁豆，豌豆，菠菜，香菜，甘薯，核桃，花生，葵花籽，芝麻，葡萄乾之中。 

鋅： 維持正常的生長發育，促進傷口癒合。存在于帶皮穀物，綠葉蔬菜，豆類及豆製品，果仁，堅果，麥胚，麥麩，燕麥，麥片，玉米，糯米，小米，黃豆，豆腐及豆製品，紅豆，綠豆，黑豆，蠶豆，芸豆，扁豆，菠菜，小白菜，莧菜，薺菜，雪裏蕻，蘑菇，芝麻，葵花籽，花生，核桃之中。